家常养胃汤的做法大全
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本文目录

1. 二锅头焖猪肉的家常做法
2. 信阳闷罐肉的正宗做法
3. 正宗客家黄焖猪肉的做法

二锅头焖猪肉的做法

制作 ：

1 、野猪腿2千克洗净，视频砍成小块
，红焖加十三香5克 ，猪肉做法二锅头白酒8克，法红葱段  、焖猪姜片各4克
，家常腌制15分钟 。视频

2、红焖净锅下色拉油20克，猪肉做法烧至六成热时下入腌好的法红野猪腿煸香 ，放入A料（干辣椒段 、花椒 、大蒜各5克，红油豆瓣酱、八角各6克 ，桂皮8克），继续煸炒，放入二锅头白酒8克略烧  ，加高汤1千克，加B料（盐5克 ，味精3克 ，胡椒粉1克 ，东古一品鲜酱油、糖色各8克 ，鸡饭酱油6克）调味 ，小火焖制35分钟收汁 
。

3 、将姜 ，蒜 ，辣椒煸炒出香味，倒入煨好的野猪肉，调味收汁即可 。

信阳闷罐肉的正宗做法

主料 ：五花肉400g 。

辅料：萝卜300g 、姜片30g、葱结30g 、八角2粒、花椒10粒、干辣椒5g。

调料 ：盐3g
、味精3g
、老抽2g
、黑胡椒2g 。

操作步骤 ：

1
、取厚皮五花肉5000g ，切成长5cm宽1cm的条块，加入盐30g腌制5小时 ，

2.炒锅预热加入花生油250g，待油温五成热倒入腌好的五花肉，小火煸炒至猪油溢出 ，肉面微黄连肉带油一起倒入陶罐内 ，冷却后加盖置阴凉处封存备用。

3 、取练好的焖罐肉400g放入锅内烧热，去除多余的油脂下入姜片、葱结、八角
、花椒 、干辣椒  、煸炒出香味再下入萝卜块 ，加盐
、老抽、黑胡椒，加水500g ，小伙煨熟 ，挑去葱姜加味精收汁装盘葱段点缀 。

正宗客家黄焖猪肉的做法

材料：猪肉
、生姜、大蒜

调料：黄酒 、生抽、老抽、蚝油 、八角 、黄糖

【详细做法】

1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点  ，这样吃起来 
，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口 
，当然如果你喜欢吃肥的也行
。

2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点 ，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油 ，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后 ，把猪肉倒进去翻炒一下 ，把猪油炒出来
，这样子吃起来没那么油腻。

3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥 ，然后来调一下味，放入一勺生抽
、一点点老抽上色 、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角
、小半块的黄糖
，如果不想吃甜的可以少放点糖 ，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。

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